Noix de macadamia

La noix de Macadamia est le fruit d'un arbre (Macadamia integrifolia) originaire d'Australie.

Son gout inimitable fait le régal des perroquets, principalement des aras.

La noix de macadamia est un fruit très riche en huile (78% avec près de 60% d’acides gras insaturés), en minéraux, glucides, calcium, phosphore, protéines et vitamine A, B1 et B2. L'extraction de cette huile qui se fait uniquement par pression à froid et filtrage sert aussi bien à l'alimentation qu'à la cosmétique.

• Acides gras saturés :
  • Acide palmitique 9 à 10%.
  • Acide stéarique 3,5 à 6%.
  • Acide arachidique 2,4 à 3,7%.
• Acides gras insaturés :
  • Acide palmitoléique 18 à 28%.
  • Acide oléique 50 à 56%.
  • Acide linoléique 2,8 à 3,4%. (famille des oméga 6)

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